![Технологии пищевых производств. Сушка сырья 3-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для СПО — Геннадий Иванович Касьянов](https://knigi-lib.com/img/books-5/24259302.jpg)
Геннадий Иванович Касьянов Технологии пищевых производств. Сушка сырья 3-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для СПО
- Жанр: Учебная литература, Пищевое производство
- Автор: Геннадий Иванович Касьянов
- Серия: Профессиональное образование
- Год издания: 2017
- ISBN: 9785534045154
- Издательство: ЮРАЙТ
Технологии пищевых производств. Сушка сырья 3-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для СПО
Учебное пособие посвящено самому перспективному способу обезвоживания сырья – сублимационной сушке. Описаны особенности, достоинства и возможные сферы применения сублимационной сушки плодоовощного сырья. Дан обзор современных способов обезвоживания сельскохозяйственного сырья. Описаны технологические приемы сушки и применяемое для этих целей оборудование. В конце учебного пособия приведен перечень контрольных вопросов и заданий для самопроверки.
Похожие книги