![Технология приемки и первичной обработки молочного сырья. Учебник для СПО — Любовь Георгиевна Хромова](https://knigi-lib.com/img/books-15/67768416.jpg)
Любовь Георгиевна Хромова Технология приемки и первичной обработки молочного сырья. Учебник для СПО
- Жанр: Производство молока, Учебники и пособия для ссузов
- Автор: Любовь Георгиевна Хромова
- Серия: Среднее профессиональное образование (Лань)
- Год издания: 2022
- ISBN: 978-5-8114-9467-5
- Издательство: Издательство ЛАНЬ
Технология приемки и первичной обработки молочного сырья. Учебник для СПО
Изложены сведения о составе и свойствах молока как сырья для молочной отрасли, показатели молочной продуктивности коров и факторы их обуславливающие. Большое внимание уделено вопросам получения молока высокого качества, современным требованиям к молочному сырью, первичной её обработке в сельхозпредприятии. Подробно описана технология приёмки и рассмотрены основные виды и способы обработки молочного сырья на перерабатывающем предприятии. Учебник предназначен для обучающихся по программе подготовки специалистов среднего звена по специальности «Технология молока и молочных продуктов». Содержание учебника соответствует актуальным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования по специальности «Технология молока и молочных продуктов». Данное издание является частью методического комплекта «Технология приемки и первичной обработки молочного сырья».
Похожие книги